ニューヨークで食べる日本食

こんにちは、ニューヨークナビです。
スーパーでテイクアウトの寿司を物色するニューヨーカーの姿が日常のようにすっかり定着した日本食。ニューヨークの外食界の水準が上がったここ数年は、日本食も日本と変わらない本物や工夫された物が求められるようになりました。以前は日本食のシェフと言えば、日本人かアジア系の人が中心でしたがかなり様変わりしています。しかも皆さん、研究熱心で独自の発想で『日本食』を発展させているんです。また客層は90％が日本人以外、メニューは英語のみというレストランも多くなりました。それではニューヨークの日本食ご案内しましょう。

インパクトのある寿司ならぬSushi

2000年代後半からお寿司屋さんの幅がかなり広がり、一人前$500前後というレストランも登場。ここまで高級ではなくてもネタは日本からの輸入、メニューはおまかせのみで一人前$100からというお店も増えています。さて、ニューヨーカーに人気は『Roll＝巻き物』。生ものを食べる習慣のないアメリカ人のために試行錯誤で色々なRollが編み出されました。特徴は海苔は中に巻き、ネタは魚介類にアボカド、天かす、マヨネーズ、チリソースを駆使しているところ。日本とは全く違う『Sushi』体験ができます。ほんの一部をご紹介。

巻物と握りの一般的なセット		玄米のお寿司も定番		赤いドラゴンロール
七色のレインボーロール		辛さが好評スパイシーホタテロール		ソフトシェルクラブを蜘蛛に見たてたスパイダーロール

ラーメンをすする姿も板についてきました

日本のソウルフードとして定着したラーメン。ブームは2000年代後半の本格とんこつスープの上陸した頃から始まりました。ニューヨーカーもこってりスープととろ～り焼豚にはまったんでしょう。続いて登場したのが鶏の濃厚白湯スープで勝負にでた鳥人ラーメン。ベジタリアンのためにベジタブルラーメンを提供しているお店もあります。サイドメニューで人気はチャーシューサンドやミニ丼。現在の人気店は濃厚スープで日本そのものの味が主流。まだ発展の余地ありです。ラーメン屋さんの入っているフードコートもあります。

行列は覚悟して行きましょう。

パイタンスープが自慢の鳥人ラーメン。

味玉のトッピングもはずせない

Mimi & Cocoの照り焼きボール

Takumi Tacoの海老天タコス、わさびマヨネーズかけ

チカリシャスの人気スイーツ チーズケーキ		レディMの人気スイーツ、ミルクレープ。
チカリシャスのプチ・フール		レディMはプラザホテルの地下にも出店

いかがでしたか？
格付け機関のザガットでニューヨーク市の日本食を検索すると600以上もヒットします。まだまだ玉石混合感はぬぐえませんがクオリティが高いレストランが増えてきています。日本にはない日本食も正統派の日本食も味わえるニューヨークの日本食体験してみてくださいね。
以上ニューヨークナビでした。